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大米加糯米,只要蒸一蒸,好吃糕點就上桌,低脂健康,全家都愛吃

幾年前去過烏鎮,風景沒看多少,吃的倒是挺多。讓我印象最深刻的是排長隊等待了久才買到的定勝糕。定勝糕的由來有一個傳說,據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心。既可佐酒,又可果腹,而且定勝糕的顏色緋紅,被象征著戰爭凱旋。后來人們去考狀元時,親朋好友便都會做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行,表達金榜題名的良好祝愿。

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這個美好的寓意直到現在都沒有改變,現在有很多家長,逢中考高考都還會來買給孩子吃,期盼著孩子能考出個好成績。愿望有沒有實現,不得而知。但只要一看到那熱氣騰騰的小可愛,哪還管什么愿望不愿望,只剩下快點吃掉它的欲望了吧。

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但我今天做的并非是定勝糕,而是雪蒸糕。因為臨時家里找不到做定勝糕的豆沙,所以做了這個雪蒸糕,它做起來更簡單,也更健康。也許很多人都沒吃過,它有著松松軟軟的口感,入口后又有著紅糖的香醇。

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往模具里面鋪上一層米粉,撒上一層紅糖粉,最后再鋪上一層米粉。蓋上小蓋子蒸個三兩分鐘,一個白花花的紅糖雪蒸糕就做好了。脫模后的雪蒸糕,可以聞到一股濃濃的甜膩膩的紅糖香味,老人小孩也都特別愛吃。如果你家里有老人小孩,不妨學會了,做給他們吃,低脂健康,味道完全不輸給其他甜點。

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食材清單:

大米200g、糯米50g、紅糖120g、水120ml

制作步驟:

1、米和糯米混合倒入破壁料理機里打成細膩的米粉(,只要能把米弄成粉就行了,不管它是什么機。沒有機器的話也可以買市面上的大米粉和糯米粉),打好的米粉用篩子過篩。

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2、慢慢往米粉中加水,攪拌均勻至到它呈均勻的小面團。

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3、用手指將小面團輕輕的搓散成顆粒,然后搓散,適量的玉米油均勻的涂抹在模具內側。

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4、一層米粉,一層紅糖,最后再鋪上一層米飯,不要用手壓實,就是要蓬松口感才好。

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5、將松散的米粉鋪在模具中,大概五分滿,撒滿米粉,輕輕的將表面刮平。

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6、放入水開的蒸鍋中大火蒸煮15分鐘,取出脫模趁熱吃。

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烹飪小貼士:

1、米粉要過篩,蒸熟后口感才會很蓬松,香甜而不膩口。

2、 如果有覺得紅糖過于甜膩,可以換成其他的,豆沙和果干都可以的。

我叫拾壹食刻,是一個不典型的文字控食物戀分享派。食物有了情節,便成了故事。愿我筆下的食譜可愛得如你一般,深得喜歡!